Отправлено: 16.09.11 06:04. Заголовок: Кулинарный конкурс "Вкуснятина в подробностях"

Дорогие читатели!
Приглашаем вас принять участие в кулинарном конкурсе "Вкуснятина в подробностях" онлайн.
Ждём ваших уникальных рецептов.

 Отправлено: 29.08.11 16:23. Заголовок: наш кулинарный конкурс

ну цо, сегодня я была в чудном настроении и решила, не мешкая, приготовить запеканочку по рецепту из последнего номера газеты. Скажу вам, чудесненько. Муж в восторге, а уж я в каком :))) целую мои золотые ручки

 Отправлено: 29.08.11 18:10. Заголовок: Для верности надо ше..

Для верности надо шедевр на коллегах испытать! Вдруг муж Вам льстит? ))))))))))))))))))))))))))))))

 Отправлено: 30.08.11 05:48. Заголовок: какая хитрость :sm5..

какая хитрость

 Отправлено: 01.09.11 12:03. Заголовок: Класс!!! Ну тогда я ..

Класс!!! Ну тогда я к своим кулинарам напрошусь в фотографы. И дегустаторы. Отъемся!!!!!!!
И да, мужчины готовят лучше. Они вообще всё делают лучше. Вот пусть они всё и делают!

 Отправлено: 01.09.11 14:30. Заголовок: Не ради ведь казана ..

Не ради ведь казана люди в этом конкурсе участвуют. Наверное, из любви к искусству. Эх, завидую людям, которые ЛЮБЯТ готовить! Я люблю только вкусненько поесть, а готовить - ну не люблю!!! А ведь это очень практично - любить готовить! приготовил с любовью, съел с любовью, просто чудо! как бы полюбить не только есть, но и готовить?

 Отправлено: 01.09.11 15:19. Заголовок: Блин,когда я последн..

Блин,когда я последний раз "Подробности" покупала,не видела этого конкурса,может тоже поучавствую,просто так...

 Отправлено: 02.09.11 06:32. Заголовок: дело в том, что мой ..

дело в том, что мой муж на ентот казан глаз положил, вот я его и расхваливаю :))) я бы поучаствовала может в конкурсе, но не особо люблю готовить, а муж не уговаривается :))) хотя лучче меня кашеварит. Mamamilka давайте уже, ждем-с :)))

 Отправлено: 02.09.11 08:01. Заголовок: Как полюбить не толь..

Как полюбить не только есть, но и готовить? Отличный вопрос. Меня ответ на него тоже очень интересует. Я с большой любовью готовлю раз в год именинный ужин. Но, ёлки палки, как можно любить готовить КАЖДЫЙ ДЕНЬ?!
Так что, Одри, Вы не одиноки в своём любопытстве )
Может быть, нам тут ответят те, кто готовить любит? Mamamilka, Вы готовить любите?

 Отправлено: 02.09.11 08:10. Заголовок: Знаете ,я не то ,что..

Знаете ,я не то ,чтоб люблю готовить,я люблю смотреть как с удовольствием едят мои мужчины,люблю когда меня хвалят
Казан мне вообще-то не нужен вроде...
У нашей семьи есть любимые блюда это пироги сладкий и мясной,вот какой рецепт более интересен читателям,вот это дилемма.

 Отправлено: 02.09.11 08:23. Заголовок: Да, хороший аппетит ..

Да, хороший аппетит едоков - лучший комплимент и награда для повара! )))
Мясной пирог для меня, например, актуальнее, потому что это еда, а не "к чаю" ))) Тем более, что в сегодняшнем номере нам представлен рецепт кекса. Мясного ещё не было! Ваш выход, Mamamilka! )))

 Отправлено: 02.09.11 08:41. Заголовок: На выходных может за..

На выходных может займусь.

 Отправлено: 02.09.11 08:48. Заголовок: Stella Di Mare пишет..

Stella Di Mare пишет:

цитата:

Я с большой любовью готовлю раз в год именинный ужин.

это, конечно, приятно, когда мужчины наворачивают и нахваливают, но я предпочитаю сама нахваливать приготовленное другими)))) я вообще-то вкусно готовлю, когда берусь, но браться редко хочется - в приоритете часто оказываются другие дела... наверно, просто более творчески надо к етому процессу подходить, чтобы готовить было приятнее и полезнее для психики. экспериментов побольше!

 Отправлено: 08.09.11 10:31. Заголовок: Я решила Вам показат..

Я решила Вам показать и рассказать о сладком пироге, называется просто "Лимонный пирог" .Этот десерт меня научила делать моя мама. Искала такой рецепт в интернете, но не нашла.Надеюсь Вам понравится.
Нам понадобится
Для теста :
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст.ложки майонеза
1 ч.ложка соды
Для начинки
1 лимон
1 стакан сахара
200 гр масла сливочного
Первым делом моем лимон и заливаем его (целым) кипятком, чтоб ушла горечь
Готовим бисквитное тесто
Три яйца взбиваем с сахаром ,

до образования пышной пены.

Дальше добавляем майонез в который предварительно добавили гашеную соду,и прибавив муку,снова всё перемешиваем.Тесто готово, выкладываем его в форму ,я пекла в "Чудо печке",выложила дно пергаментом

Выпекать корж в нагретой до ~200°С духовке около ~30-35 минут.Открывать духовку следует через 10 минут после выключения.
Пока корж греется в духовке готовим начинку.
Лимон режем ,достаем косточки и измельчаем в мясорубке или блендере вместе с кожурой.
Выкладываем готовое лимонное пюре в кострюльку ,туда же кладём масло и сахар

Ставим на плиту и варим на среднем огне постоянно помешивая примерно 20 минут

Начинка должна загустеть и приобрести красивый золотистый цвет,если всё так и получилось,значит лимонный крем готов!

Ах,да!Мы совсем забыли про пирог,30 минут уже прошло, корж готов

Режем его вдоль и смазываем лимонным кремом
Накрываем второй половинкой и ...тарраамм...Готово!Садимся пить чай !Зовём всю семью,у кого нет аллергии на лимоны.

 Отправлено: 08.09.11 11:14. Заголовок: Выглядит вкусно! :s..

Выглядит вкусно!
Как буду в ударе, испробую ваш рецепт!

 Отправлено: 08.09.11 17:36. Заголовок: завтра, наверное, бу..

завтра, наверное, буду пробовать, если настроение подходяшшше будет :))) а то диван нележенный стоит и грустно намекает, что дел много :)))

 Отправлено: 08.09.11 17:59. Заголовок: Делайте,делайте, рас..

Делайте,делайте, расскажите потом ,что получилось:)

 Отправлено: 16.09.11 06:46. Заголовок: Сегодня Майя предста..

Шоколадный кекс с черносливом
Время приготовления: 1 час
Вам понадобятся для теста:
Мука 300 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сливочное масло 250г
Сахар 200 г
Яйцо куриное 4 шт
Какао 40 г
молоко 100 мл
чернослив 200-300 г
Для глазури: 100 г шоколада, 2 ст.л. молока.







1. Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром добела (5 мин.)
2. Смешиваем молоко и какао до образования пасты.
3. Взбиваем вместе масло и шоколадную пасту.
4. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца.
5. Взбиваем тесто, добавляя постепенно муку. Тесто должно быть консиситенции густой сметаны.
6. Добавляем чернослив.
7. Выкладываем массу в смазанную маслом форму (используем бумагу для выпечки) и отправляем в разогретую до 160 духовку на 40 мин.
8. Растворяем шоколоад в горячем молоке.
9. Наносим глазурь на остывший кекс.
p.s. С такой основой теста (без какао) можно готовить сливочный кекс с изюмом, орехами, с цедрой цитрусовых, просто с вареньем, посыпая сверху сахарной пудрой.

 Отправлено: 16.09.11 10:01. Заголовок: Наша участница Алёна..

Овощная запеканка «Щедрое лето»
Время приготовления: 1,5 часа
Для 4 порций вам понадобятся:
Мясной фарш 300 г
Баклажаны 2-3 штуки
Картофель 3 средних
Масло для обжарки 100 мл
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидоры красные 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сыр 100 г
Соль, перец, лук, чеснок, зелень по вкусу.
Как вариант заправки вместо яиц можно приготовить соус бешамель. Слегка обжарьте 40 г муки с 50 г сливочного масла, затем понемногу добавляйте 2 стакана холодного молока, тщательно помешивая. Нагревайте соус до загустения, не прекращая мешать. Добавьте четверть чайной ложки соли и столько же мускатного ореха.






1. Моем, чистим, режем овощи.
Баклажаны вымачиваем в солёной воде 15 мин.
2. Тем временем обжариваем фарш.
3. Обжариваем баклажаны , затем картофель с двух сторон.
4. Пока жарится картошка, выкладываем в форму для запекания слоями фарш, баклажаны, перец (можно кукурузу).
5. Всё заливаем взбитым яйцом и сверху выкладываем сыр.
6. Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 150* на 30-40 мин.

 Отправлено: 19.09.11 10:56. Заголовок: ойййй!!!!ну чё все т..

ойййй!!!!ну чё все ттак вкууусно?!всю клаву слюной залил)))

 Отправлено: 19.09.11 11:16. Заголовок: шлите лучче рыбу в н..

шлите лучче рыбу в наш конкурс рыбацкий :))) можно на сайте. Кого ловите, кстати?

 Отправлено: 26.09.11 09:26. Заголовок: о, как это должно бы..

о, как это должно быть вкусно!
обязательно приготовлю. Mamamilka , а другую начинку с той же основой теста можно сделать?

 Отправлено: 26.09.11 09:31. Заголовок: О, да здесь классные..

О, да здесь классные рецепты! Сразу захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое.... И что характерно (мне самой интересно), приготовлю ли я сегодня что-нибудь вообще??? Или просто съем бутерброт.

 Отправлено: 26.09.11 13:15. Заголовок: Эллочка начинку мож..

Эллочка начинку можно любую,хоть кремом намазать,еще из этого теста я шарлотку готовлю,в сырое еще тесто вмешиваю нарезанные яблоки.Ещё я пробовала лимон заменить апельсином, но не то,с лимоном вкуснее.

 Отправлено: 27.09.11 10:23. Заголовок: такой лимонный крем ..

такой лимонный крем стоит того, чтобы его делать!

я вчера приготовила-таки ужин и даже фото есть (оказалось, что всё не так уж просто), смотрю на ошибки и в след. раз чем-нибудь поделюсь...

 Отправлено: 27.09.11 10:24. Заголовок: хочу научиться готов..

хочу научиться готовить пиццу. Вкусную пиццу на тонком тесте...

 Отправлено: 27.09.11 11:10. Заголовок: в пицце главное - мн..

в пицце главное - много сыра

 Отправлено: 27.09.11 13:44. Заголовок: Мою пиццу сыр не спа..

Мою пиццу сыр не спас!
Присоединяюсь к Эллочке - угощайте рецептами, только провереными

 Отправлено: 28.09.11 04:41. Заголовок: Ну я делаю пиццу на ..

Ну я делаю пиццу на любом, покупном тесте, моим очень нравится,скоро сделаю и выложу фото:)
В этом году были в Алматы,зашли пиццерию, ну я думала ,там пицца какая-нить будет необычная,ну не такая как я могу дома приготовить,а оказалось ничего особенного.

 Отправлено: 28.09.11 09:18. Заголовок: и цена при этом была..

и цена при этом была 2 тыс. тенге... Была я в такой пиццерии в ате - возле кинотеатра "арман", так там колбаса и помидоры лежали на пицце точно по одному кружку на кусок, а мы делаем по-другому - вплотную укладываем ингредиенты и слоями друг на друга. Тесто просто приготовить самой (единственное, что я покупала - слоёное тесто "богатырь" карагандинского производства. Но сейчас я его найти не могу, а "бабушкино" считаю отстоем.)

Рецепт теста на пиццу.
1 стакан тёплой воды, в ней разводим стол.ложку дрожжей с ч.л. сахара и половиной ч.л. соли и вмешиваем стакан муки. Накрываем полотенцем и ставим в духовой шкаф (пока он не включен :) ) Через полчаса добавляем муки и 2 ст.л. ОЛИВКОВОГО масла (тем, кто любит пиццу нужно на оливковое масло разориться) и месим не оч. крутое тесто, ещё полчаса ждём и можно раскатывать лепёшку!

Но вот вопрос - ГДЕ купить колбасу? ВКУСНУЮ колбасу...

 Отправлено: 28.09.11 09:34. Заголовок: Эллочка пишет: ГДЕ ..

Эллочка пишет:

цитата:

ГДЕ купить колбасу?

Вкусную ещё можно купить,а вот не очень вредную...
я сейчас стараюсь не брать колбасу,купила палочку местного производства,а там кусок очень острой пластмассы сентиметр в диаметре,вот пока у меня период когда я колбасу не люблю,эти периоды у меня периодически настают ,после просмотра передач где говориться из чего эту колбасу делают или каких нибудь находок в колбасе.
А мне "Астория" нравилась.и Жая сервелат был вкусный раньше

 Отправлено: 28.09.11 11:31. Заголовок: Я всегда любила бакл..

Я всегда любила баклажаны. Обжаренные баклажаны с помидором, чесноком и сыром любила ... Но что-то случилось и теперь я не ем чеснок. А баклажаны хочется... Вот я и придумала приготовить баклажаны так:



Моем, режем баклажаны, режем вдоль и солим. Ждём, пока баклажаны отдадут сок. Режем сосиски на четыре части вдоль и на половинки поперёк. Берём зелень или тушёную капусту. (у меня осталась со вчерашнего обеда). Взбиваем два яйца и

 Отправлено: 28.09.11 11:40. Заголовок: проверяла, работает ..

проверяла, работает ли :)

и дальше нужно обмакнуть баклажаны в яйцо (взбитое просто вилкой) и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.



если яйцо осталось, жарим из него блинчик - он тоже пойдёт в рулетик.



дальше раскладываем на обжаренных баклажанах начинку так:



и заворачиваем рулетик:



Я хотела включить в это блюдо домашний майонез, но он у меня не получился. Сыра дома не было, так что мы ели рулетики так. А на второй день эти рулеты были особенно вкусны.

 Отправлено: 28.09.11 14:00. Заголовок: Эллочка Интересно, ..

Эллочка Интересно, нужно попробовать.

 Отправлено: 29.09.11 10:24. Заголовок: в этом рецепте весь ..

в этом рецепте весь фокус в том, чтобы обмакивать баклажаны в яйцо перед обжаркой. раньше я мукой пользовалась.

 Отправлено: 06.10.11 13:55. Заголовок: Вау!!!!Мой рецепт те..

Вау!!!!Мой рецепт теперь не только на форуме,но ещё и в газете напечатали!Я теперь вообще крутая!Уже люди на улице узнают:)шучу:),но те кого я угощала этим пирогом меня узнали,говорят больше ни у кого такого не пробовали.Всем спасибо:)

 Отправлено: 07.10.11 06:58. Заголовок: Пахлава Автор - учен..

Пахлава
Автор - ученица 9«А» класса Дамира Абдибекова
Для теста
0,5 стакана молока
2 ч. ложки сухих дрожжей
1 стакан сметаны
3 яичных желтка
мука
Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, хорошенько размешать. Затем добавить желтки ,сметану , муку и замесить тесто. Дать отстояться
Для начинки
3 белка
1 ст. ложка корицы
Сахар
Грецкие орехи
Курага
Изюм
Нарезать курагу, орехи, добавить изюм, взбить с сахаром белки и корицу. Всё перемешать
Для сиропа
1 ст. ложку лимонного сока
2 ст.ложки мёда
0,5 стакана воды
Смешать лимонный сок с мёдом и водой, довести до кипения и остудить.
Намазать противень маслом, положить на неё 1 слой теста, залить начинку, положить 2 слой, также залить начинку и обвернуть всё 3 слоем. Оставить на 40 минут в духовке, после чего остудить и залить сиропом.

 Отправлено: 09.10.11 10:57. Заголовок: Эх"Подробности &..

Эх"Подробности ", вот и в моём рецепте опечатку сделали,написали,что в начинку нужно ложить 3 лимона,вместо одного,с 3-мя лимонами будет оочень кисло:)

 Отправлено: 10.10.11 04:47. Заголовок: Эх, "Подробности..

Эх, "Подробности", сглазили вас, что ли...

 Отправлено: 20.10.11 05:08. Заголовок: 3 лимона вместо одно..

3 лимона вместо одного это перебор... Хорошо, что на фото видно сколько лимонной массы полагается положить в кастрюльку.

Я всё никак не приготовлю ваш чудесный лимонный крем...

Mamamilka , можно вопрос?
Если бы вас попросили приготовить Лимонный пирог и продать его. Какую цену вы обозначите?

 Отправлено: 20.10.11 15:04. Заголовок: Эллочка ,какой сложн..

Эллочка ,какой сложный вопрос,продукты питания я ещё не продавала,ну скажем в своём кафе я бы поставила цену 380 тенге за кусочек:)

 Отправлено: 20.10.11 16:09. Заголовок: ну а если не в кафе,..

ну а если не в кафе, а на заказ и целый?

 Отправлено: 20.10.11 18:11. Заголовок: Ну считайте,что на п..

Ну считайте,что на продукты уйдёт примерно 600 тенге ну и плюс работа,а крем варится долго ,ну короче 1600,Эллочка ,а вы что хотите кому-то пирог на заказ сделать?:)

 Отправлено: 21.10.11 18:10. Заголовок: Mamamilka , хочу, чт..

Mamamilka , хочу, чтобы Вы сделали :) Для меня, например.

 Отправлено: 22.10.11 11:49. Заголовок: Да ну ,что Вы ,там ж..

Да ну ,что Вы ,там же всё просто, да и рецепт с фото я описала,вроде всё должно быть понятно:)

 Отправлено: 22.10.11 14:57. Заголовок: Mamamilka , кому про..

Mamamilka , кому просто, а кому никогда в жизни не решиться...
С экономической точки зрения, заработать на изготовлении лимонного пирога 1000 тенге - мало?

 Отправлено: 22.10.11 16:01. Заголовок: Эллочка , просто не ..

Эллочка , просто не люблю вообще на заказ что-либо готовить:)Если,что не понятно по рецепту пишите в личку,проконсультирую бесплатно:)

 Отправлено: 25.10.11 05:30. Заголовок: Скоро новый год. Хоз..

Скоро новый год. Хозяюшки, у кого какие планы на новогодний праздничный ужин (и посленовогодний завтрак )? Какие коронные блюдА готовите?

 Отправлено: 28.10.11 17:28. Заголовок: каждый год, я со сво..

каждый год, я со своими друзьями... ой чет не то. Короче, каждый год женская часть нашего семейства замысливает невообразимое меню на новый год и каждый раз получается весьма традиционное меню. Купила как-то креветки - варила супчик Том Ям (у меня совершенно неслучайно было кокосовое молоко). Все испортил соус для супчика ручной (моей) работы. Получилось довльно вкусно (родственнички утешили), но совсем не то, что я пробовала. Больше я его не варю. Салат с креветками тож не получился, невкусные они какие-то. Покушаюсь на большую семгу. Посолить и напечь блинов.

 Отправлено: 28.10.11 17:39. Заголовок: Если бы я решила исп..

Если бы я решила испечь блинов..........испортила бы себе весь Новый год, не люблю я это дело.

 Отправлено: 29.10.11 08:19. Заголовок: :sm54: :sm54: :sm..

да я тож не очень, но мужу нравится